乳酪蛋糕，是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
【乳酪蛋糕培训内容】
1、食材明细
低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋
2、简述流程
奶油奶酪室温软化切小块，加入牛奶、隔水加热搅拌
低粉放入牛奶中拌匀，倒入奶酪糊中搅拌，离开热水放至微温
倒入奶酪糊中搅拌，离开热水放至微温，再倒回蛋白中切拌均匀
用软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡
烤箱预热、加入冷水，模具放入烤盘中烤制!
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加乳酪蛋糕培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个蛋糕店。蛋糕培训都是系统教学，会教你很多的品种。
