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发布时间:2018-07-25 03:24
慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕培训

近期192人预约报名 296
课程级别: 初级
培训周期: 一周左右
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。  

慕斯的英文是mousse,是种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。  

广州慕斯蛋糕培训  

【慕斯蛋糕培训内容】  

1、食材明细

芒果肉、牛奶、牛奶、白砂糖、淡奶油、奥利奥饼干、黄油、吉利丁片、热水  

2、简述流程

黄油微波炉加热或者隔水融化成液体,倒入饼干沫里面,拌匀后放入蛋糕模具,压实,送去冰箱冷藏

吉利丁片冷水泡软,剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅,小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化

芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀,奶油打发,倒入芒果糊,搅拌均匀

从冰箱取出蛋糕模具,倒入一半芒果糊,继续到完芒果糊,震几下去气泡,放入冰箱冷藏

拿出蛋糕模具,倒入芒果胶放入冰箱冷藏

:以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

广州慕斯蛋糕培训  

【课程安排】  

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加慕斯蛋糕培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个蛋糕店。蛋糕培训都是系统教学,会教你很多的品种。

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