火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，相信很多人都喜欢吃火锅，现在吃火锅，大家吃的都是最火锅的那种情怀，就像火锅的起源一样，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食，火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
火锅在中国有上千年的历史，缠住了大江南北食客的胃口，消费群体广泛，占据了中国餐饮消费市场的半壁江山。东莞食为先特色小火锅，一个戏剧性颠覆传统火锅理念的全新餐饮奇迹;一个低投入与高回报完美结合的时尚餐饮项目;一个秒杀街头财富的餐饮风向标。
如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、菌汤火锅、番茄火锅、肥牛火锅、海鲜火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
东莞食为先小吃培训本着 “众口难调，特色为上”的宗旨，不走传统火锅麻辣走遍天下的味觉路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色火锅菜品。多种锅底，多种口味更能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性，更营养、更健康。
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