食八福
东莞食八福小吃餐饮培训学校
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论"色"，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相;再说"香"，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;最后说到"味"，卤肉卷可是"酸、甜、咸、香、辣"通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
学习内容
●全面介绍卤肉卷的基本知识，包括历史、流传、特色特点。
●认识卤肉卷调味品的选用，各种原材料的认识及选材、设备、制作工序。
●如何卤肉卷面饼
●卤肉卷卤水的如何调制，卤料包内的药材配比，卤水如何调味、调色、调香。
●卤制品的处理
●秘制酱料的制作
●卤菜的保管，卤水的保管。各种晕素食材卤制的时间长短。
●店铺选址装修及营销策划的相关指导
●卤制时的注意事项，火候大小的掌握，时间的长短，配菜的处理等一系列整个全套技术配方， 全都传授，绝不保留。老师现场培训，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅手把 手，学员反复练习，直到做出合格为止。
教学模式：由从事10多年的专业师傅手把手教学，包学会为止!
实操学习：学员全程动手实际操作，师傅旁边指导!
师傅一对一：学习过程中整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评!
不控制原料设备：原料设备统统不用，提供学员所需采购设备及原料的供应市场!
服务至上：学员学会后回去遇到任何技术问题、都可以随时电话咨询，网络咨询均可!
东莞市大朗镇长塘长宏新城311号
