背景介绍： 湘西小串历史悠久，最早的记录可追塑至《山海经大荒北经》，即蚩尤作兵攻伐黄帝，黄帝令应龙迎战，双方在冀州之野大战，蚩尤兵败被杀。余部迁入武陵区域，号苗疆，多耕牛，遂以小串炙之为食，日开荒，夜食牤。也正是如此，评判一家湘西小串的味道是否正宗，只需要品尝与牛相关的牛油与黄喉即可得出结论。
2016年以前这种美食只能在凤凰古城附近苗寨区才能吃到，当时在凤凰古城最美的享受莫过于住着农家吊脚楼客栈，躺在舒适的摇椅，看着沱江河灯，听着酒吧摇滚，吃的湘西小串。
爆款：烤牛油、黄喉、烤牛肉筋、烤羊排、烤脆骨、烈火牛肉、烤鸭舌、烤五花肉、手撕鱿鱼、葱爆鸡、烤香菇、烤茄子、烤鲫鱼、掌中宝 大众款 ：烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤虾、烤凤爪、烤千页豆腐、烤四季豆、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸡腿、烤鸭胗、烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干、烤绝代双骄、烤网纹香蕉、烤圣女果、烤香梨等。 特色海鲜：烤生蚝、烤扇贝、烤鲍鱼仔、蒜蓉基围虾等 锡纸烧烤：锡纸花甲、锡纸蛏子、锡纸基围虾、锡纸鲫鱼、锡纸金针菇 秘制系列：秘制羊排、秘制羊腿、秘制羊腰、秘制羊汤、风味烤牛蛙、秘制猪蹄 新派烤鱼鱼种：草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼(财鱼) 口味：经典香辣(重辣)、川香麻辣(麻辣)、情纵酸辣(中辣)、农家乐(微辣)、法兰西柔情(黑椒辣)、豆鼓迷情(微辣)、养颜宁夏香(不辣)
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