回民烤全羊培训

回民烤全羊

背景特点 在我国羊肉处理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和汉人及其它少数民族住在一起，因此在口味和处理方式上，兼顾了各名族的习惯，制作工艺高超，味型丰富。公司烤羊系列技术源自优秀的回民烤制方法，同时吸取了新疆和内蒙的一些烤制优点，制作的产品外酥里嫩，汁多不腻，自然幽香，回味绵长。人机共同加工，制作快捷，产品稳定。 羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，深受人们欢迎。因此：美味、温补、高端不贵的烤羊，正在渐做渐流行！

经营特点 烤全羊出炉油光红亮，装盘大气;入口外酥里嫩，鲜美爽滑;不油不腻，不膻不燥，食后不上火。烤全羊是选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天优质槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉质相当地肥美细嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，属纯天然绿色健康食品，民间一直就有要长寿吃羊肉的说法。 烤羊排，用10个月左右的小羊肋排，经处理后，用天然香辛料腌制，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。羊排温补宜气，营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

名师简介 张卫  国家中式烹调师高级 从业15年（2000-2015），2000年进入烧烤领域，2012任长沙巴西烧烤的总厨，指导长沙巴西烧烤餐饮管理的创店技术和分店的开业，张总厨精通岳阳烧烤、巴西烧烤、韩式烧烤、新疆烧烤、东北烧烤、烤全羊、烤牛排、烤海鲜、烤水果、锡纸烧烤、无烟烧烤等。创作的烧烤作品其型、其色、其味，让烧烤行业的同行们无不惊叹、佩服。并创立湘当旺烧烤、爱尚烧烤等多个实体品牌。张大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋是密不可分的，在中国烧烤业号称烧烤词典。在培训学员时以理论与实操相结合，学员满意度达100%。

培训详情

市场前景 烤全羊也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古来的晚些，应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食而已，所以说食风之迅猛的热爱程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到华灯初上时，城区各个饮食区皆以烤羊为主。

市场分析 随着人民生活水平的提高，人们越来越重视营养的摄入和膳食结构的调整。羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点，越来越受到消费者的青睐，国内外市场对羊肉需求旺盛。 国内市场潜力巨大，由于人民生活由温饱型向小康型的逐步转变，国人对优质羊肉的需求量日益增加。而国内对羊肉的摄取主要通过烤羊产品和羊肉火锅的形式。 2013年曾有专家预测，未来的10年内，国内对羊肉的需求每年将是翻倍的增长，这个预测似乎得到了验证，目前市场的烤羊店生意和各种羊肉馆的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一间不足百十平米的烤羊店面，装修和设备甚至比较简陋，每天营业额且能达到2-3万。 1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 6.免费后期技术升级，免学费复学。 7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 8.可申请专业老师上门带店开业指导。