四川酸辣粉是四川、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
酸辣粉主要由红薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。据报道常吃红薯可有效预防肠癌，因此酸辣粉也是一种开胃、健胃的特色小吃。 酸辣粉的制作可以做到无需任何的专业设备，也不存在任何原料购买限制。只需要您有一手技术，只需小本投入就可正常开业。真正做到小投资，无风险，大回报。
白家向记肥肠粉 推出的正宗酸辣粉技术咨询项目，在传承传统重庆味道的同时，又融入 白家向记肥肠粉独有的特色，学员已经遍布全国各地，向记肥肠粉正宗酸辣粉技术咨询有着下列不同于同行的优势：
我们的酸辣粉酸辣够味，辣而不燥油而不腻；
我们的酸辣粉特制红油红亮喷香，色清味醇；
我们的酸辣粉不添加任何添加剂，色香味俱佳，传承经典，风味独特；
我们的酸辣粉特色红薯粉晶莹透亮、劲道十足；
白家向记肥肠粉承诺毫无保留传授重庆酸辣粉核心配方；
培训内容：
一：手工粉（手工粉制作，原材料选用，粗粉细粉的制作方法，成品的存放）
二：料碗制作（会根据不同的口味进行适当调整的多种料碗的制作技术）
三：香料制作（多达20种香料配方，香料的选用香料认识，每一种的名称含量）
四：红油辣子制作（行业绝对领先技术，4道工序，4种辣椒面，11种香料，保证口味不会被复制）
五：米粉的制作（米粉的发泡及保管技术，米粉料碗配方制作）
六：凉菜制作（多种凉菜的制作技术，凉菜的配料配方制作）
七：蘸水制作（红油蘸水的配方含量，蘸料的配方及香料的配方）
八：蘸水肥肠制作（肥肠汤系列菜品制作，汤锅熬制等）
九：凉菜红油辣子制作（凉菜是专用的红油辣子，确保口味）
十：汤锅制作（多达20种香料和高汤的制作骨汤熬制技术）
学习时间：
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
吃着酸辣粉再加一个我们这的特色（军屯锅盔)是一个不错的选择
军屯锅盔历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，通过煎炸、烘烤两道工序成熟。成都市人民政府命名为“成都名小吃”。产品属性1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
贮藏方法常温下储藏一刻钟，较好是能在烤出来之后立即食用其他说明军屯锅盔市场前景：从古到今，军屯锅盔用时间证明了它的味道，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅盔。无论单独吃，还是配上肥肠粉酸辣粉都是不错的选择
欢迎来到成都白家向记肠粉实地考察，我公司位于有3000年悠久的历史文化的成都市，肥肠粉的发源地双流。 具体地址是成都市双流天府新区华新中街147号-149号。
