凉拌菜简单点说就是把各类原料先处理干净，然后再加入辣麻红油，香菜，蒜水，拌酱，鸡精，辣椒油等佐料一起凉拌，拌好之后就成了凉拌菜。做凉拌菜重点不在于你凉拌的菜品有多少种，而是你的辣椒红油和拌酱是怎么做的，因为这两种调料决定了你的凉拌菜“色香味”所在。
时下很多朋友去别人店里吃凉拌菜，看到店家生意很火爆，自己也从心里想学会这门凉拌菜制作技术，将来就算不打算开店，也可以做给自己吃。但是问题来了，外面学做凉拌菜的地方非常多，不知道这些地方是怎么收费的，学做凉拌菜学费又是多少钱呢？
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