红烧排骨面,属于一种在四川面店里经常可以见到的面条。这款面的味道鲜美开胃,它的关切就在于那点鸡肉酱,起到了提味增鲜的作用。红烧排骨面是重庆小面中的一种口味,对于年轻人来说辣子面是不错的选择,开一家正宗的红烧排骨面馆,开一家红烧排骨面馆投资小,回本快,月赚10万不是梦!
培训前景
红烧排骨面是贵州特色风味美食,油色通红,鸡肉香辣可口,回味无穷。一般家庭都特别爱吃,由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当做早点,吃面条和米粉是较为普遍的。也就是用辣子鸡当做臊子来吃面和吃粉,既好吃又方便。制作红烧排骨面,磁粑辣椒必不可少,否则失去这一道菜的特有风味了。
培训内容
1.了解红烧排骨面的基础知识,熟知红烧排骨面的历史,现状以及未来发展趋势;
2.实操学习红烧排骨面的制作,掌握红烧排骨面的配方技术,学习红烧排骨面制作的流程,方法以及技巧。
3.红烧排骨面制作过程中调味所需辅料的配制配方,配制方法
4.红烧排骨面制作的火候掌控技术
5.红烧排骨面成品的调味技术,红烧排骨面成品的温控技术,红烧排骨面成品的装盘技术
6.红烧排骨面制作所需工具的操作工艺讲解 、注意事项,熟练掌握各种红烧排骨面工具的运用。
7.红烧排骨面开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
培训时间
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。
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