重庆小面在麻和辣上面大有考究，相传有上百年历史，其特殊的风味而闻名遐迩，重庆小面辣而不燥，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面极具个性的味道。想学习正宗重庆小面核心技术就到重庆沁香园小吃培训中心。
重庆小面看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面特殊的鲜味，油辣子吃起来不会只有辣味，反而很香，吃到后恨不得连碗底的那点肉沫渣渣也不想放过，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。
重庆麻辣小面是一道重庆人爱的小吃，沁香园餐饮培训中心的重庆小面培训，就跟重庆的红汤火锅和清汤火锅一样，专为不同人的口味设计的，小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。重庆清汤小面是在重庆麻辣小面的基础上演变而来的，
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