火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
► 课程内容：
烤肉串系列：里脊肉串，五花肉，牛肉，牛筋; 烤鱼系列：鲫鱼，田螺;
烤鸡系列：鸡翅中、鸡腿、翅尖、鸡爪; 烤海鲜系列： 烤生蚝，鱿鱼等;
烤蔬菜系列：韭菜、金针菇、四季豆、茄子、香干、玉米，千叶豆腐;
烤鲈鱼系列：鲈鱼鱼肚，鲈鱼鱼翅，
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训花样水果串的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训无烟烧烤技术。
9.培训调味盐、调味油配方与技术。
课程时间：随到随学，包教包会，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。
课时安排：每天师傅示范1到2次，不限制学员练习次数，保证每个学员都能操作。
► 教学优势：
1、名师亲身授课，一对一辅导,守护式教学;
2、纯实操演练，实战模式教学，包学包会，网红店营销教学;
3、正规模式教学，非小作坊形式;
4、产品口味辨识度高、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求;
5、学员操作所有流程，制作出成品，老师品尝并点评。
