油旋培训

油旋口味咸香，最出名的要数济南油旋，是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。目前济南油旋已经是山东省第二批非物质文化遗产名录中的一个名优小吃了。

油旋怎么做?

济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨或者一碗五香甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

油旋培训种类：

油旋类、酥饼类、饼干类、月饼类、等等

　　油旋的培训课程：

1、油旋制作食材的选购;

2、济南油旋调料的制作;

3、济南油旋面的和制;

4、油旋初坯的制作;

5、油旋的烤制。

　　油旋介绍：

相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。

清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的文升园饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城。

　　营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。