寻餐网
模块导航
当前位置
项目库
发布时间:2018-07-27 02:28
面包培训

面包培训

近期125人预约报名 400
课程级别: 初级
培训周期: 3-5天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

【面包培训品种包含内容】  

豆沙面包培训  

一、豆沙面包

1、食材原料:

高筋面粉、汤种、糖、盐、全蛋液、奶粉、酵母、水、植物油、豆沙陷、酥粒

2、简述流程:

先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团,加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛,再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好烤箱.中层.烤制上色即可出炉。

:以上内容仅供学员参考,具体操作流程根据培训老师所教为准!  

蜂蜜小面包培训  

二、蜂蜜小面包

1、食材原料:

高粉,低粉,蜂蜜,酵母,糖,盐,牛奶,蛋液,黄油,蜂蜜,橄榄油,水

2、简述流程:

将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.

取出面团,排气,滚圆,中间发酵,取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大.

将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可

注:以上内容仅供学员参考,具体操作流程根据培训老师所教为准!  

毛毛虫面包培训  

三、毛毛虫面包

1、食材原料:

高筋粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖、黄油、水、低筋面粉

2、简述流程:

首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内,混合均匀。

将牛奶和鸡蛋加入,慢速搅拌至无干粉,快速打至面团表面光滑,

将黄油加入混合均匀,快速搅打至面团完成阶段。

取出面团,揉圆。放置操作台上,基本发酵。

将面团平均分为五份,搓成长的条状,码入烤盘醒发。

将水和黄油放置火上煮沸,将面粉和加入,迅速搅拌至无干粉。

将蛋液加入,快速搅拌至粘稠状,装进裱花袋备用。

待面包醒发好后,刷上蛋液,将泡芙酱均匀的挤至面包上,

将烤箱调至快热档烤制即可,烤好冷却后,挤入不同的馅料。

:以上内容仅供学员参考,具体操作流程根据培训老师所教为准!

面包培训都是全套教学,包含三十多种,以上只是简述了三种!  

【课程安排】  

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加面包培训以后,可自己开面包店,建议将店铺开在步行街、学校门口、小区门口等人流量大的区域。当然,你也可去面包店上班。

预约报名
提交后,我们将在第一时间与您联系
姓名
手机
地区
课程
免费通话
提交后, 企业招商经理立即给您回拨
校区地址

上一篇:金桔柠檬茶培训下一篇:宫保鸡丁培训链接:http://m.szzoe.cn/peixun/cq/161.html
猜你喜欢
机构新闻
相关新闻
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
获取资料
真实姓名认证(验证后可获取所有资料)

我们立即与您沟通

点击免费通话

(提交后,学校老师马上给您回拨)

在线预约报名
提交
最近已有 11321 人报名
用户 153****3232 已报名 当天
用户 138****1324 已报名 当天
用户 138****1236 已报名 当天
用户 158****1645 已报名 2天前
用户 138****1878 已报名 1天前
用户 135****2534 已报名 1天前