削筋面的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。削筋面**大的特色就是在于面条和普通面条制作不同，削筋面是纯手工制作，面条筋道、滑爽、面条的口味可以做成不同的口味，根据顾客的要求来做。
油泼削筋面技术培训详情
1、油泼削筋面基础知识讲解;
2、油泼削筋面设备、原物料认识讲解;
3、油泼削筋面烹制方法;
4、油泼削筋面制作手法示范与讲解;
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