啤酒鸭火锅，是最近几年兴起的特色美食，一经推出，就受到广大食客的喜欢，啤酒鸭起源于重庆地区，据说是一位食客吃火锅的时候，不小心把啤酒打翻在锅中，然后煮出来一股迷人的鲜味，由此兴起啤酒调制火锅的热潮，啤酒因为其自带的麦芽香气，在蒸煮的时候，略带鲜味，在加上我们的秘制鸭肉，并迅速的占领我们的市场，号称火锅中的一绝。
那么现在我们在学习制作啤酒鸭火锅在哪里可以学到呢?那么就给大家推荐欣叶青藤专业培训火锅的学校学习了。下面就给大家简单的介绍一下我们啤酒鸭火锅的制作方法。
【原料】
鸭子1只(1000一1500克)魔芋650克、午餐肉150克、熟牛肚250克、熟猪油150克、肉丸子150克，血旺、黄豆芽、煮笋、藕片、青蒜苗、大葱、腐竹各150克，，郫县豆瓣30克、泡辣椒100克、干辣椒节10克、泡姜50克、大蒜瓣50克、花椒5克、豆豉茸3克、冰糖3克、精10克、啤酒1瓶、精盐15克、胡椒面5克、化猪油200克、熟菜油450克、老油250克。
【制作方法】
1.将鸭洗净置菜墩上，水锅中永去血水后捞出。砍成条形，把魔芋切成厚的方寸块，放人锅中略煮丁下捞出待用;
2.泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣剁细，蒜瓣拍破。锅置火口上，下熟菜油尹化痴日溉成油温时，投人鸭条炒去部分水分入加人郫县豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒节、花椒炒出香味，放人豆豉等略炒，注人啤酒、红汤、精盐、胡椒面、冰糖、鸡精烧沸，再加人魔芋、老油。起锅倒人火锅盆中，置火锅用的灶上即可边煮边吃。
3.将熟肥肠、熟牛肚、丸子、血旺、青笋、藕等荤素菜分别盛于菜碟中上桌少选择增减。
4.这些菜可根据客人的爱好随意可配蒜泥味碟、香油味碟、红油几茱碟蘸食，也可以用原汁加少许味精蘸食。
那么以上就是我们啤酒鸭的制作过程了，对于火锅的技术，我们也一定要去专业的火锅培训学校学习的，因为这样的技术，也只有我们专业的学校才会传授，给我们培训的老师的都是有着几十年技术的老师傅，我们欣叶青藤餐饮培训也是有着多年的培训经验，所以无论是专业程度还是我们技术的正宗性，都是你不二的选择，我们学校除了培训啤酒鸭技术，还有：烧烤技术培训、还有川菜技术培训等等只要你愿意学我们都是可以传授的。
