卤菜一直是我们生活中必不可少的，我们在大街小巷都是可以看到它的身影的，那么只要是自己掌握的卤菜技术，那么开一家卤菜店也是不错的，那么这里就会有小伙伴问了，学习卤菜技术时间需要多久?学卤菜技术培训在哪里?
卤制出来的菜品除了有浑厚的五香味感外，还有格外的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品味卤菜时，既能够到达杰出的味觉感官，还能够发作杰出的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
卤肉质地适口，味感丰厚。卤制质料时，可根据质料的质地和食者对卤菜口感的请求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰厚，适口。香气迷人，润而不腻。因为卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，
携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使质猜中的蛋白质发作变性，进而发作脱水景象，使所卤制质料含水削弱，这么就增加了质料的寄存期和保管期，卤菜质料因为无汁水，故便于携带，是外出旅游的首选食物。
卤菜培训内容：
1、卤菜系列原材的选取和注意事项
2、培训红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法
3、培训卤汤的调色，配比和火候的把控
4、卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧
5、制作卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比
6、腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理
7、演示制作卤汤的流程，介绍卤汤的配方
8、经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解
培训品种：
畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤牛肉，卤牛肚，卤牛心，卤牛筋等
蔬菜类：五香面筋，卤干子，卤毛豆，香腐竹，卤金针菇，卤粉丝，卤千张，卤海带，卤花生，卤莲藕等
禽肉类：虎皮鸡蛋，五香鸡蛋 虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤翅尖，卤鸡肝，卤鸡肫，卤鸭脖，卤鸭肠，卤鸭肝，卤鸭脖，卤鸭头，卤鸭胗等
学卤菜技术时间需要多久?说到时间多久，这个就看每个人的领悟程度，一般的时间就是5-7天左右，只要是我们培训学校的老师手把手的教学，我们掌握核心的技术，那么时间就是不会太长的，现在市面上有着许多的卤菜店，但是其卤菜技术却是卤菜店的老板自己研究的，也根本没有掌握核心的技术，那么想自己的味道好，就来我们专业的小吃培训中心学习。
