砂锅土豆粉培训

　　【课程简介】

砂锅土豆粉是一种著名的传统小吃，因口味特殊赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃，可以根据食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能达到清口、饱腹的效果，土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新。砂锅土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。 砂锅土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

　　【砂锅土豆粉培训内容】

1、讲述砂锅土豆粉的背景来源及发展史。

2、参观砂锅土豆粉的全部制作流程。

3、砂锅土豆粉粉丝店面器具、设备的配制及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6、土豆粉配料的选材及加工方法。

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8、制作时间及注意事项。

9、原材料的选择，采购，、预算。

10、投入费用预算以及避免风险。

11、调味品及原料的货源渠道。

     【红景泰学院培训优势】

A、住宿安排：

学习期间吃住均由公司提供。

B、授课方式：

实操为主，理论为辅;先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导。

C、授课时间：

滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。

D、授课地点：

成都市武侯区红牌楼商业城A座(武侯生活广场、红牌楼海鲜农贸市场旁)。