成都小吃豌豆凉粉培训哪家好？

　　成都小吃豌豆凉粉培训哪家好？豌豆凉粉在小吃市场上是非常受欢迎的，小编也非常喜欢吃，豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。

　　成都豌豆凉粉的原料配方：豌豆淀粉2勺、紫苏叶15片、食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺。

　　成都豌豆凉粉的做法

　　1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)。

　　2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。

　　3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。

　　4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火。

　　5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉。

　　6.可以冷藏几个小时候倒扣取出。

　　7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上。

　　8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒。

　　9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可。

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