成都猪脚粉培训怎么样？

　　成都猪脚粉培训怎么样？所谓“北方的面，南方的粉”在中国南方，尤其是西南地区以粉为主料有许多美食，猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是9到12元一碗，分量很足。成都有很多家猪脚粉，每家生意都非常火爆，吃粉的人常常是排着很长的队才能吃。

　　学猪脚饭技术就到成都食尚香，名师一对一手把手教学，不限制学习时间，包学会为止，包学习期间所有的练习材料，学餐饮技术选成都食尚香餐饮培训学校就对了。下面就来给大家介绍猪脚粉的做法。

　　【准备材料】

　　猪脚4块、香菜末少许 、米粉适量、啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙

　　做法：

　　1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

　　2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

　　3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。

　　4.加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。

　　【小技巧】

　　猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。

　　猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。