蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味的特点，相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人,蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油,真是美味至极啊!
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蛋糕做法步骤
主料： 鸡蛋3个、低筋面粉50克、牛奶30克
辅料： 奶油用糖20克、淡奶油200克、樱桃适量、柠檬汁几滴、盐1克、糖50克
做法：
1. 先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离
2. 蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉
3. 彻底搅拌均匀
4. 剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡
5. 取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀
6. 再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌
7. 在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀
8. 放入模具震出大气泡
9. 烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模
10. 把烤好的蛋糕分成3片，用2片
11. 淡奶油加糖搅打成不流动状态
12. 取一片蛋糕片涂上奶油，抹平 13. 在盖上另一篇，同样进行抹奶油
14. 用八齿嘴随意点缀挤花
15. 放入水果即成。
