兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
兔肉火锅的主要特点是香而不腻、辣而不嚼、怪而回味无穷之新的饮食文化之所在。兔肉有你意想不到的美味，而且极有营养。成都味中美兔肉火锅培训中无任何添加，全部真材实料，绿色产品。
兔肉火锅培训内容
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、兔肉锅底底料的识别和配方。
4、兔肉火锅香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、兔肉火锅底料的炒制方法。
7、兔肉的加工方法和炒制方法。
8、兔肉火锅味型的调配方法。
9、兔肉火锅味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制中的常见问题和处理技巧。
12、兔肉火锅主要原材料的好坏识别等。
培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性收费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止。郑重承诺:现场实地培训，教学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主，什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。终身免费技术升级和技术咨询，让您一切无后顾之忧!先学习，再交费，签订合同，吃住免费，包教包会。示范讲解专业一对一的实战示范，讲解技术;实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧;原材料的选择，采购，成本预算。
成都味中美将百年配方与现代工艺相结合，突出先食后烫的用餐，兔肉火锅注重养身健康新概念，集美味与养生于一体，特色与时尚为一身。近年来，兔肉火锅市场风靡，很多人都知道它是一个前景好、有特色、有利润的行业，而成都味中美推出的铁锅、火锅、地锅、干锅、碳锅更是引领全球的新“食”尚!
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