正巴蜀
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成都正巴蜀餐饮培训中心
冷吃兔是自贡著名的地方传统美食。四川自贡荣县、富顺一带是中国有名的养兔之乡，当地的人们都非常爱吃兔肉。在自贡浓郁的本土文化熏陶下，以盐帮文化作为为引领，精钻细研，当地人们制作了能代表盐帮滋味的精品食品冷吃兔，这是一道以兔肉和辣椒为主料烹饪出来的美食，迄今已有百余年历史，深受人们喜爱。
培训流程
1.原材料的挑选2.香料的认识3.兔肉改刀、去腥处理技术4.兔肉腌制及辅料准备5.炒制技术6.核心技术的讲解7.成品的制作及装盘
成都市武侯区龙井东街186号
