干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川绵阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。
学习步骤
1 原材料及香料配制
2 香料发酵处理
3 炒制油料
4 底料制作
5 菜品处理
6 制作成品(师傅及学员们共同品尝)、
学员培训优势:
专业的高级厨师团队,雄厚的师资力量,保证学员的实际操作能力
从业20年,经验丰富,知识全面,经营理念明确,用坚持赢得信赖
专业的名厨团队,实践经验丰富,操作技术过硬,学员学习无忧
免费为学员提供开店运营和管理指导,创业无忧
干锅学习方式
按照干锅标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
四川省成都市金牛区交大路18号6楼(自编号602-607号)、7楼
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