沙茶面东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，制作出经典的面食手艺。
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批沙茶面技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作沙茶面制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
课程制作：
1、2大勺沙茶酱倒适量水中，中火烧开，加点红油，关小火熬制，其间用勺子画圈，防止沙茶酱花生粘底。
2、碱面用清水洗遍，沥干备用。生菜泡水十分钟，捞起。将肉、猪肝、鱿鱼和虾洗净，猪肉和猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。
3、虾、肉片、鱿鱼和猪肝在开水中汆烫煮熟，所有料烫过捞起，备用。
4、熬好沙茶汤，加少量冰糖，用勺子搅汤融化即可。
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