干锅鸭头是干锅菜系中的一种，结合了鸭头的用料特点，并在就餐形式上加以改进，先是将做好的鸭头以干锅形式上锅，吃完鸭头后再以火锅形式涮食，口味香辣独特，备受食客欢迎。
► 干锅鸭头培训内容：
1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。
2、干锅底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制干锅酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、干锅底料的炒制方法。
7、干锅原料的加工方法和炒制方法。
8、干锅系列味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、干锅主要原材料的好坏识别等。
► 我们培训的优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供永久免费的技术升级服务。
6、提供免费开店指导与日常经营管理指导。
干锅鸭头培训时间：
全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同，舌味大厨不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
