寿司是日本传统美食之一,主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。现在市场上大家对于寿司的接受度很高,很多人都喜欢吃寿司。那么哪里有专业的寿司培训学校值得推荐的呢?
项目介绍
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压),其味甚佳。
利润分析
餐饮业中,平均利润在53%左右,而寿司的利润会更加诱人一点,、高达70%左右。以小米寿司中点单率最高的芙蓉炸虾为例,售价14元,所需原料成本;白芝麻约0.1元,芙蓉虾2个约2.5元,沙拉酱0.2元,肉松10克约0.3元,木鱼花3克约0.1元。寿司饭100克成本约0.42,海苔一片约0.4元。
原料成本合计:4.22元 售价14-4.22=9.78
一份售价14元的寿司,成本在4.2左右。所以寿司的利润还是很高的。而小米寿司的店铺中,公司还配了各种饮料,而饮料的利润也在70%左右。所以开一家品牌寿司店的利润也是很诱人的。
项目特色
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培训内容
1. 老师带学员熟悉原材料的性质及选择、采购、口味的变换、配比等。
2. 专业老师一对一的现场示范,讲解技术。
3. 自己备原材料,操作所有流程,制出成品,老师在旁边检查指导。
4. 学员实习操作,老师引导,熟悉操作制作流程。
5. 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、采购物资等。
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