【课程内容】
卤水制作：
卤料包的配比
卤肉
卤牛肉
牛肚
卤藕片
卤鸡蛋
卤千张
卤百叶
【课程特色】
特色卷饼的口味：
卤肉鸡蛋卷饼
香辣牛肚卷饼
火腿卤蛋卷饼
黑胡椒牛肉卷饼
鸡柳火腿卷饼
牛肉火腿卷饼
五香卤肉卷饼
脆皮鸡柳卷饼
培根卷饼
鸭肉卷饼
卤藕千张卷饼
【课程教学】
饼的技术：传统方法和面、擀面、发面的配比技术和面皮的手法
黑酱的制作、芝麻辣椒油的制作
制作肉类的卷饼、腌肉（肉片、鸡肉、猪肉、牛肉、猪肉、鸡丝）都是老师手把手教学员腌制详细比例和配方讲解 腌制时间 卤肉卷所用的二十多种调料味的认识和性能 卤肉卷饼配料的配制及实际操作讲解，包括卤肉卷的销售技巧 。
【办学优势】
永久技术支持
学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系品味轩，我们会帮您解决
创业首选项目
北京品味轩餐饮培训学校专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术无需加盟费用;
师资力量雄厚
一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;
技术绝对优势
我们培训基地培训师均味高级厨师出身，个个技术精湛，并有自己开店的实战成功经验。与全国各地特色小吃专家均有合作，及时掌握最热门、最新的产品信息;
优惠扶持创业特色 学员学习时不需要自带原材料，也不需要支付原材料费，就可学到一流的产品
【学校简介】
北京品味轩餐饮文化培训中心是北京美味兴餐饮管理有限公司旗下小吃培训基地，自2009年成立以来，培养了大批餐饮业高级人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。 北京品味轩小吃培训以“做中国最好的小吃培训”为己任，以“为弘扬中国传统小吃文化”为目标，致力于科学培养，符合当前餐饮管理、制作和服务为一体的餐饮小吃行业高技能人才。
