项目介绍
兰州拉面是汤面，而且还是清汤面，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条。堪称兰州牛肉面中的极品。
培训内容
一、理论：（一般练习的间隙讲）
1、门面位置的选择；
2、原材料的选择、保管；
3、开店的经营管理；
4、店面设备和工具的合理摆放；
5、产品制作原理。
传授正常拉面.大宽拉面.二宽.韭叶.三细.二细.毛细.一窝丝.宽边韭叶.圆边韭叶.荞麦棱.空心拉面.夹馅拉面.一道轨拉面。
传授传统牛骨熬汤：30种中草药汤料配方 ，60种开胃凉菜，辣椒油配方。 炒面 盖面 盖饭 卤牛肉 卤鸡蛋
课程优势
免费食宿、包教包会、随到随学、学会为止、签订合同、不乱收费
关于我们
本校自开办来培养了上千名专业拉面人才，为各大用人单位输送优秀人才数百名，学员毕业后可到北京市牛肉拉面企业实习：马兰拉面，东方宫兰州牛肉面，以及各个美食城用人单位实习。
教学实景
企业文化
公司目标：打造线上、线下结合的特色餐饮技术培训基地，做中国特色餐饮创业服务的第一品牌!
公司使命：为中小投资者提供真实可靠的的餐饮创业项目，并帮助他们创业成功!
经营理念：以最低的价格提供最好的技术，以客户创业成功为目的!
发展前景
专业人士估计，兰州牛肉拉面馆仅在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。有专家说，可见兰州牛肉拉面的市场非常大，但大而不强，市场虽然繁荣却没有进入品牌时代。进入品牌时代应该有两个特征：一要有明星企业，牛肉拉面的产业化、标准化都需要明星企业来带动，要以明星企业作为产业升级的有效途径。二要有符合快餐发展理念的兰州拉面品牌，必须以现代经营思维创造兰州拉面的品牌时代。
