广式早茶与广式早茶一脉相承，在中国省以及香港特区人们有喝早茶的习惯，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点结束。广式早茶虽然形成于粤港地区，但由于内地与香港之间的交流，使得广式早茶开始向内地发展，特别是香港的回归以后，内地的广式早茶厅犹如雨后春笋般地涌现。现今广式早茶不仅流行于粤港地区，中国内地也有大量的餐馆酒店正在经营广式早茶。起初，广式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来，一边走动，一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡，分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。
早茶是一种汉族民间饮食风俗。人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是人一种通常的社交方式。
其中人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
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