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发布时间:2020-06-11 11:46
羊蝎子火锅培训

羊蝎子火锅培训

近期14人预约报名 289
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有多年的历史。但因受限于北方烹饪手法的一些限制,一直不能被广泛的食客接受。羊蝎子火锅经过勤盛源团队的改良之后,现在的羊蝎子火锅在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,其味微麻微辣,不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味。同时可以做多种口味, 有麻辣味,五香味,清汤味等多种味道 。

培训大纲

1、羊蝎子火锅全部菜品中的主料和调料的选择搭配。

2、羊蝎子火锅的用料识别和配方配料

3、香料的识别和配方,羊蝎子配料的制作方法。

4、秘制羊蝎子火锅的制作和处理,羊蝎子底料的制作方法

5、羊蝎子火锅的原料的加工方法和炒制方法。

6、羊蝎子火锅的味型的调配方法,料水的制作。

保定羊蝎子火锅培训

具体内容

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、羊蝎子火锅锅底底料的识别和配方。

4、羊蝎子火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、羊蝎子火锅底料的炒制方法。

7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。

8、羊蝎子火锅味型的调配方法。

羊蝎子火锅技术培训

9、羊蝎子火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、羊蝎子火锅主要原材料的好坏识别等。

培训优势

1、资深大厨全程指导教学。

2、采取一对一手把手教学方式。

3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。

4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。

5、提供永久免费的技术升级服务。

6、开店的朋友,免费提供开店技术指导与管理指导。

羊蝎子火锅培训

培训时间

勤盛源全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。

培训方式

目前主要有两种教学方式,第一种:学员自己到重庆总部来学习;第二种:如果学员自己开有餐厅,没有时间来重庆,我们可以安排大厨直接上门教学。

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校区地址

河北省廊坊市三河市燕郊镇北蔡各庄村商住楼195号

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