如何让辣遇石爆鱼单品有高人气？
餐饮作为第三产业，是一个庞大的市场。在偌大的市场竞争中，想要获得长远的发展并非易事。但是不管什么行业，都有自己的经营技巧在的，掌握这些之后，就不会让自己走弯路。那么今天就和小编一起看看如何让辣遇石爆鱼单品有高人气吧。
现在社会的发展速度越来越快，消费结构的变化也越来越迅速，消费升级带来的餐饮结构的调整，餐饮几乎是每天必不可少的消费，而现如今人们对餐饮的需求已不只是生理需求层次了，更多地倾向于享受或者说是精神上的满足。因此，餐饮业不得不调整自己的餐饮结构来迎合市场的发展需求。现在的市场越来越细化，大而全的发展模式很难有什么突破，餐饮业也随之细化，于是就出现了很多以单品为主的餐厅。辣遇石爆鱼算是时代的产物，以为时代潮流的推涌，使得辣遇石爆鱼这一单品因运而生!
减少成本
随着现在餐饮市场的饱和，要想在现在的餐饮大潮中稳步发展并非易事。对于餐饮来讲，成本的高低是餐厅能否盈利的关键。辣遇石爆鱼这种简单的经营模式，在很大程度上减少了成本的支出，首先是食材方面，单一的辣遇石爆鱼对食材的要求相对简单，食材少了，各方面的采购成本就相对少了。
另一方面就是人力成本，只做辣遇石爆鱼对厨师的要求相对宽松，不用花重金聘请级别很高的厨师，在用人成本上就减少了很大一笔开支。
打破对厨师的依赖
传统的中餐店，动辄上百道菜，对厨师的技术极为倚重，存在厨师强则店面强，厨师差则店面衰的问题。也不乏有总厨带着整个后厨跳槽，饭店直接倒闭的现象。
因此，厨师是一家餐厅的核心组成部分，传统餐饮对厨师的依赖性比较强，同样一道菜不同的厨师、同一厨师不同心情做出来的味道都会有差别，所以厨师的好坏与餐厅的兴衰成正比。辣遇石爆鱼就打破了这一要素，因为只做辣遇石爆鱼， 不需要专业的厨师，操作简单，高汤的熬制加之火山石的烹饪，只要进行1-2天的培训即可自己做厨师。
辣遇石爆鱼是自己的品牌，如何做辣遇石爆鱼也有自己的模式，因此学起来就比较简单。如此，就大大减少了对厨师的依赖性，这样更能保证一个餐饮品牌的长久发展。
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