“民以食为天”
越来越多的年轻人不愿意做餐饮，甚至在餐饮多年的同仁也陷入了迷茫，考虑要不要离开这个行业。
难道，选择餐饮行业，真的是被错付了岁月?
难道，选择餐饮行业，真的没有给我们留下些什么?
为什么要选择做一个餐饮人?
或许，这是每一个餐饮人都应该思考的问题!
目睹了很多自以为餐饮门槛低、市场无限大的“跳水选手”，有的已经牺牲在深坑，有的还在苦苦挣扎，但究竟是什么原因，让你的生意惨淡?
总结了一下，不夸张的说，有90%的餐饮人，都死在这些坑里!
把情怀当产品卖而忽略产品的本质
那个东西你必须使用了它
付过钱你才有资格说
它贵不贵好不好
你都没吃过
你有什么资格说!
所有的情怀，落地到一个餐厅的时候，首先要问自己的是：我的产品到底是不是我要的那个味道?不是，为什么?哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还来么?
顾客不会为你的情怀买单，他们来吃，还是看你做的好不好吃。再小的店，也是一个系统链条，每一个细节都不能马虎。
情怀的坑，在于很多人把情怀当产品卖，而忽略产品的本质。
带着情怀开店没错，但不要去想什么连锁。做好一家店、两家店都没有问题，但情怀做不了规模。
餐饮3万亿的市场
我们切分一点点
也是很多个亿了
这个坑，实在太大了。
任何外卖——美团、饿了么这些平台把消费群体用补贴砸晕了，砸得很多人不知道他们为什么吃饭。把一个本能生理需求，变成了一个贪图便宜的需求，也扰乱了真正需要品质外卖的C端需求和供应。
外卖这块蛋糕没想象的那么美好
打着优化成本结构的任何形式外卖，敢把实际成本秀出来么?他们还在挖坑，越挖越深，一边挖一边埋自己，一边埋一边在找陪葬者。
作为一个经营者，你没发现，现在的扣点越来越狠了吗?
产品、运营做不好
营销就是添乱
很多人被别人的营销搞得眼花缭乱，认为自己不营销就活不下去了。殊不知，自己的产品、运营还都一塌糊涂，越营销，负作用越大。
就算是谋略家也很可能掉进营销陷阱。
营销是做好产品和运营后，锦上添花。不要误以为别人生意好，就是营销做得好，你只看到了喧嚣的一面。
不要痴迷于外卖平台
现在是线下门店
给平台导流
餐饮，归根到底还是线下体验。
在前几年互联网刚开始影响生活的时候，的确是会给线下餐饮店带来导流，在那个时期对用户、对商家是有益的。
你还在迷信线上能给线下导流吗?
而现在，确切的说，是线下门店给平台导流，如果你的产品够牛逼、你的生意够火爆，你就是个入口。
如何真正给顾客提供好的产品，如何给用户提供更好的线上线下体验，如何给商家、给顾客都带来真正的价值，这是我们要思考的，而不是信息干扰。平台所谓的营销、导流，不要轻信。
不要轻易拿钱
尤其是
不懂餐饮的人给的钱
不看好一个餐饮项目从立项就开始用资本的方式运作，尤其是一群外行人，自以为是要改变颠覆这个行业的人。他们只能把投资者的钱赔光光。
合适的时间做合适的事，远离不靠谱的人
即便是一个专业的餐饮团队，用资本的方式启动，如果没有创业的心态，还是打工的职业经理的思维，也必败。他们多数会把投资人的钱不当钱。
真正的想做餐饮的人，应该远离上述两种团队。
