蛋糕，很多人都爱吃，因为蛋糕的美味，和蛋糕本身的美。蛋糕就像一门艺术一样，今天，小编为大家带来了一款颜值很高的咖啡欧蕾马卡龙。让我们来体验一下它给我们带来的魅力把。
制作咖啡欧蕾马卡龙的材料： 糖粉 65g、杏仁粉65g、蛋白 25g、浓缩咖啡液 5g、白砂糖 70g、水 30g、蛋白 60g、蛋白粉 1g；
接下来，我们来看看制作过程：
1.首先我们把糖粉和杏仁粉分别过筛后混合拌匀，加入25克蛋白、浓缩咖啡液拌匀备用。
2.然后将白砂糖和水用电磁炉加热以中火煮至110℃。
3.再取一个容器放入60克蛋白和蛋白粉，用手持打蛋器快速搅拌至发泡。(湿性发泡：变白变软，拉起打蛋杆蛋白稍稍成型并会呈流体状)
4.将煮好的糖浆倒入蛋白中(边倒边搅拌)，继续打发至尖峰状。
5.先取1/3的蛋白霜和粉类混合物拌匀，再和剩余的蛋白霜混合拌匀(以压拌式混合面糊)直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有硅胶垫的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉，以上火170℃，下火120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至上火120℃，下火170℃约烤8分钟。表面光滑、裙边外翻即可。
8.将烤盘取出，晾晒5分钟取下，最后将陷料挤在蛋白饼中间，夹好上下两片即可。
怎么样，有没有拜倒在咖啡欧蕾马卡龙的颜值下呢？这可是颜值和口味相兼得的哦，你又怎么会错过呢？
