鹤壁哪里教卤肉烧鸡技术怎么做 选择醉香园

新乡市醉香园小吃培训中心-特色卤肉培训，熟食卤肉培训，多功能卤肉车等等。新乡市醉香园小吃培训中心是一家集餐饮设备供应、餐饮技术培训、卤肉技术培训、创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合餐饮创业培训机构。拥有技术力量强劲的科研团队和大量的饮食界高素质人才，已为全国各地的创业者提供上万次饮食技术服务，获得大家广泛好评。

专业正宗实体店熟食卤肉培训课程：(先品尝，在学习)

正宗熟食卤猪-酱肉项目：1、卤猪头肉  2、卤猪蹄 3、卤猪耳朵 4、卤猪头  5、卤肘子 6、卤猪心 7、卤猪肝 8、卤猪大肠  9、卤猪肺  10、卤猪脾  11、卤猪尾巴 12、卤口条  13、卤猪肚 14、卤猪腰  15、卤香肠，老汤制作技术，调料的配比，香料配方，卤制技术等系列。

特色烧鸡-卤鸡系列：1、卤全鸡  2、卤鸡腿  3、卤鸡脖  4、卤鸡爪  5、卤鸡心  6、卤鸡肝  7、卤鸡翅  8、卤鸡胗  9、卤翅尖  10、卤鸡头  11、卤鸡块  12、卤翅中，虎皮鸡爪，老汤制作技术，调料的配比，香料配方，卤制技术等系列。

特色卤鸭-鸭脖系列：1、卤鸭  2、卤鸭腿  3、卤鸭翅  4、卤鸭掌  5、卤鸭肠  6、卤鸭翅中  7、卤鸭翅尖  8、卤鸭头， 老汤制作技术，调料的配比，香料配方，卤制技术等系列。

特色卤菜系列：1、卤腐竹  2、卤素肠  3、卤香菇  4、卤面筋  5、卤豆腐丝  6、卤金针菇  7、卤海带  8、卤千张  9、卤豆干  10、卤木耳  11、卤面筋泡  12、卤西芹  13、卤鸡腿菇  14、卤菌类  15、卤鹌鹑蛋  16、卤莲藕，各种卤汁制作，现场操作教学。

特色凉菜课程：红油耳丝、麻辣肚丝、葱拌猪头肉、凉拌牛肉片、油炸花生米、香葱拌银鱼、双色拌羊肉、凉拌鱿鱼丝、香葱拌河虾 、素拌三丝、凉拌苦菊 、三丝拌腐竹、老虎菜、蒜泥茄子、老醋花生仁、凉拌木耳、椒油莲藕 、生拌茼蒿、香葱拌豆腐、凉拌腐竹、凉拌面筋、香菜木耳、麻辣面筋、凉拌什锦、三仁凉拌苦菊、蒜泥香菇等项目。

培训内容

1.讲解各种卤汁的基础知识.

2.讲解香辛料的选购,分类与应用,

3.实际操作川味卤汁,川式红卤汁,潮州卤汁,白卤汁,黄卤汁,红卤汁的配制及加工.

4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程.

5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧. 

6.讲解荤菜,素菜的选购,加工,处理方法及技巧.

7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧.

8.认知所需的各种灶具.

9.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.

10.长期技术指导,后续技术支持.

经营特点

醉香园特色卤肉系列以卤猪头肉、鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品肉软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。熟食卤肉系列项目具有本低利丰、回收快的优势，平均净利40%-55%，让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内收回全部投资。

教学特色：

在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，无需再从我们这采购.