黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：「此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
新乡醉香园工艺特点:
1.选料精细：鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉。
2.科学配比：所有主料精细到克，确保科学配比，每锅品质相同。
3.锅体讲究：必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4.注重火功：制作只需6分钟，肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头。
5.汤浓味厚：二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
6.米香融入：大米先筛后簸，绝无杂物，粒粒如玉。米香搭配20余种名贵调味料，香气扑鼻!
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