生氽丸子是我们平常生活经常吃的美食,它是属于鲁菜系的一种,经过烹调,配上木耳、菠菜等营养食品,是味道鲜美,营养丰富的美味佳肴。下面小编为大家介绍一种生汆丸子汤的做法。
生汆丸子汤培训制作过程:
1.肉剁碎,用肉锤敲打;
2.葱切丝提前泡水备用;
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀;
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止;
5.水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅;
6.全部丸子做好后,开大火把水煮沸,煮至丸子成熟后,捞出沥水。
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