相信甜甜圈大家都见了不少, 小编就不少见多怪了,但是可颂甜甜圈,大家见过么?相信可颂面包大家都知道,但是可送面包和甜甜圈的结合呢?他可厉害了,是颠覆传统的话题性甜点。甜甜圈和可颂面的结合产生了层次的内里,再加上甜圈圈的酥脆糖衣外皮,口感是相当的不错的呢!
制作可颂甜甜圈的制作材料:
面团材料:高筋面粉200g、小个鸡蛋1个、牛奶90g、融化黄油15g、糖20g、盐4g、酵母2g、裹入用黄油85g;
装饰材料:蔓越莓、草莓粉、抹茶粉、蛋白糖霜、糖粉、肉桂粉、开心果仁、黑巧克力甘纳许、杏仁片;
接下来,我们就一起来制作吧!
1. 把牛奶加热到手刚好触摸温热,然后在向里面加入酵母,溶解之后,在向里面加入除了黄油以外的制作面团的全部材料,接着在面包机启用和面程序,时间3-5分钟,面团成形的就可以了;
2. 把黄油放在室温下进行软化;
3. 把成形的面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏20分钟左右;
4. 把揉面的案板上撒些手粉,然后把面团从冰箱拿出来,用擀面杖把面团擀成长方形;
5. 把软化的黄油取一半均匀涂抹在面片的1/3处,接着从面皮的另外一边的1/3处翻折,把黄油盖住,然后把剩下的黄油涂抹在上面,接着又从另外一边再翻折盖住黄油,然后把面团放进冰箱冷藏半个小时左右。
6. 冷藏好了,取出面团把面团再次擀开,在按照上一步的方法再对折一次,对着好之后在冷藏半个小时;
7. 再次取出,再按照三分之一对折法,在重复上述步骤,然后在放进冰箱冷藏2额小时
8. 把面团取出,用擀面杖把面团擀成约5mm厚的面片,然后再用甜甜圈模具刻出面皮;
9. 把烤盘上垫层油纸,然后把面皮放在烤盘上,在室温下发酵约1小时,直到面坯膨胀为原来的2-3倍,在平底盘中放玉米油;
10. 把平底锅里倒入玉米油,温度170度左右时,开始炸面坯,把甜甜圈两面都炸金黄色,就可以出锅了,再放在吸油纸上晾凉,冷却之后我们还可以用一些干果做装饰。
美味的可颂甜甜圈就完成了,是不是很简单啊,而且味道也是相当不错的呢,还在等什么,赶紧行动起来吧!
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