在冬季，特别南方，室内温度和室外温度一个样，而大家都知道，面包需要在知道温暖的环境才能好发酵好，而温度太低，面团可能就发酵不起来了，这样就会造成年本制作过程延长。那么，面临着这样问题，在冬天，我们要如何更好的烘焙吗？接下来，里永烘焙培训学校小编，就来教大家如何善用工具，做出没味道的蛋糕。
方法一：多加入酵母。在冬天，温度太低，而蛋糕的材料里的用量我们一般不能更改，但是对于发酵用的酵母，我们缺可以适当的多加，多加酵母，我们可以帮助面包更好的发酵。
方法二：利用温水。在冬天，我们和面的时候可以合理使用温水，这样有利于增加酵母的活性，从而更好的发酵。
方法三：用烤箱发酵。这种方法在烘焙过程中经常使用，一般的烤箱都有发酵程序，所以我们可以把面团放入烤箱进行发酵。
里永小贴士：对于面团我们在发酵的过程中。一定要注意，要把保鲜膜包好，这样不至于在干燥的空气中，使面包变干，从而影响发酵。而且在水分接触面团，面团也是不容易发酵的。
