烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用，在烹饪技法上，烧烤主要以木炭为燃料，进行烤制，在味型上，厦门顶正老师教学往往会根据不同地区的学员来调制，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。比如调成孜然味、麻辣味、五香味等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
合作方式：
1.烧烤培训,含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，学会为止。
厦门顶正秉承真诚扶持创业的精神，对每个学员郑重承诺：
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用;
2、保证zui正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比;
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术;
4、全力研发提升新技术，全国范围内提供三年技术升级服务，保证学员开店竞争力;
5、学会后到当地市场可以自己购买原料，无需从厦门顶正培训公司购买任何原材料。
6、不限制培训时间，学会为止。
培训内容
注：厦门顶正培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品
1、烧烤油的炼制。
2、烧烤佐料的调制与搭配。
3、菜品的加工，刀工以及穿串技术。
4、荤菜的腌制方法。
5、不同原材料烤制的方法与火候的掌握和注意事项
6、原材料、香料设备的购买及进货渠道
