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发布时间:2020-05-05 14:49
凉菜培训

凉菜培训

近期160人预约报名 370
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

厦门开胃凉菜系列技术培训  

项目简介  

凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘,更是各类凉菜品种自然巧妙的组合,因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。

制作凉菜拼盘,首先要了解凉菜拼盘的基本知识和具体操作步骤。传统的凉菜拼盘有双拼、三拼、四拼、五拼、什景拼盘、花色冷拼等6种不同的格式,而制作拼盘时都要经过垫底、围边、盖面等步骤。优食创为你提供全套凉菜的制作技术。  

培训说明

 

培训内容     

酱香萝卜条、酸辣海带丝、爽口木耳、凉拌猪耳丝、泡椒凤爪、白云猪手、红油鸭胗、杂菜拌鸡丝、夫妻肺片、蜜汁红枣、盐焗鸡、柠檬冬瓜条、香辣小毛鱼、香油干丝、蒜泥白肉、香菜花生米、话梅藕片、皮蛋豆腐、红油泡猪肝、桂花糯米藕、盐水毛豆、盐水花生、蒜蓉茄子、凉拌海蜇丝等。

培训过程                                      

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.开胃凉菜系列项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训时间

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般4--7天左右,视个人情况而定。

公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

培训费用

活动优惠价: 电话咨询报价。

包含现场技术培训费、技术转让费、基础材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。

优惠政策     

 点击查看最新优惠活动详情 》

特别赠送     

培训学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、宣传单设计等

 

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