重庆小面能不能十里飘香就看油辣子海椒制作得到不到位。在选材上，重庆小面的油辣子海椒通常选用：四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒。二金条和大红袍偏重海椒偏重海椒的香味，朝天椒偏重辣味。辣椒的内容可以写一本书，各种品种的辣椒辣度、颜色、香气都不同，通常都需要将几种辣椒混用来达到辣度和香气并存的要求。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
小面是重庆的特色，重庆人对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，件事就是一碗小面。小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面已经成了很多重庆人日常的不二选择。近在咫尺的四川、成都，虽同出一脉，却少有卖小面的地方，其称之谓的“素面”
自己当老板，开一家属于自己的店是众多投资者的梦想，合作新乡市好美味就是你事先梦想的地方。新乡市好美味合作其主要优势速度快，口感好，味道正宗。一直以来深受广大年轻人的欢迎，合作新乡市好美味适合当下小吃文化，新乡市好美味迎合市场，跟市场需求达成共鸣，将各种各样的特色小吃呈现给消费者。加入新乡市好美味商机无限，潜力巨大，投资合作，致富无忧。携手新乡市好美味与您共创一个美好未来。心动不如行动，快来加入我们吧!
培训优势
一、河南新乡餐饮培训基地技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
二、培训老师手把手、一对一教学，包教包会，不会再学，学会为止；
三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；
四、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；
五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；
六、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学.
河南省新乡市好美味小吃餐饮技术服务中心
名师现场培训，学员自己动手操作，包教包会，学期不限，学会为止
地址：河南省新乡市道清路与振中路交叉口向西50米路北
