今天一位学员说要学米线，因为过桥米线真的是味道独特。所以今天嘉诺小编就给大家分享一款商用过桥米线的配方，是不是好配方你一看就能看出来，如果你感觉还不错，别忘了来嘉诺学习过桥米线技术效果会更好哦!
过桥米线培训的制作过程：
过桥米线是由四个部分组成的，分别是汤头，米线，配菜和辅料。
1.汤头即那一碗看似波澜不惊的热汤。它是整道菜的灵魂所在。汤头的做法是：把新鲜猪筒骨和老母鸡焯水后放进汤桶，加入砂仁，老姜，葱段和料酒。武火烧开再文火煨煮几个小时就成了。汤头香味浓郁且表面密封了厚厚一层油脂。这层油脂可不简单，即可以给米线提鲜又可以隔热(阻止了汤汁热气的快速扩散，达到了保温的效果)。
2.米线。米线是采用一种叫做干浆米线的方法做出来的。觉对的天然食材-大米，不添加人工胶的绿色食品。这种米线据说只有云南才有哦!
3.配菜。配菜可以根据个人口味搭配。云南当地的常见搭配是：鹌鹑蛋一只，火腿肠几片，酥肉几片，西红柿几片，豆芽，韭菜，肥羊几片(据说羊肉和米线最搭哟)，海带丝和豆腐泡。
4.辅料。辅料是既可以添加又可以不添加的存在，可根据个人口味适当加入。主要有：酸菜丝，新鲜薄荷叶，新鲜红小米辣碎。有些地方还有辣椒红油。
汤头里调好味放入一勺猪油，抓一碗烫过的米线，搭配一碟配菜，外加几个辅料，一起放进托盘里就可以出菜了。朴实的一道菜诠释了勤劳智慧的云南人对生活的热爱!
过桥米线如果在网上学习可能会比较笼统，口味更是无法保障。那么来嘉诺过桥米线技术培训班吧，师傅专业教学学的更加迅速，很值得你入手的过桥米线技术培训课程哦!
