烤全羊是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究,新疆解放以前烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴,以前只供蒙古王爷享用,一般牧民根本吃不到。现在烤全羊开始香飘全城,吸引着人们的味蕾。
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