一直以来,网络上都有豆腐脑的甜咸之争,爱咸的说吃甜的奇葩,爱甜的说吃咸的没品味,两方你来我往的口水战争在网络上持续了好多年,至今也没个结果,两帮人是相看两厌互不妥协,但是这个问题教陕西人来看就会觉得很奇怪,难道你们都不吃酸辣口的豆腐脑吗?乾县的酸辣豆腐脑了解一下。
乾县的酸辣豆腐脑培训:
乾县,就是武则天和她老公李治合葬墓——乾陵所在地,此地隶属咸阳,位于关中平原中段,这里四季分明,气候温和,而且有个显而易见的优点——风水好!要不然女皇陛下和高宗皇帝也不会把自己的陵寝定在这里,而且历经千年保存完好,据说,建国初一干无耻文人心心念念想掘而得之的《兰亭序》真迹就在这里边。
得亏没被国家批准啊,要不然又是一场文物浩劫。
扯远了,继续说豆腐脑吧。
其实豆腐脑这东西就制作工艺来说,全国估计都差不太多,最大的差别是在调味上。
乾县豆腐脑里边,老陈醋、酱油、蒜泥必不可少,再浇上熬制许久的卤汁,滴几滴香油,剜一勺油泼辣子,蒸腾着酸香气息的豆腐脑就可以上桌了。
调豆腐脑的油泼辣子是特制的,讲究入口绵而不辣,唇齿留香,是谓“香辣”,所以就算平素吃不了辣的人,也可以尝试一点,放了辣的豆腐脑,口味的层次感会更丰富一些。
勺子轻搅,将颤巍巍的豆腐脑连带汁水调料一起送进嘴里,豆腐脑本身的细嫩柔滑和汁水的酸辣香爽的味感在嘴里绽开,顿时舌下生津,令人胃口大开。
这碗酸辣味的豆腐脑颜色白里透红,酸醇辣香,味美可口,是关中地区人们极爱的一种美食,说起来就是分量太少,还没吃过瘾几口就干完了,这可能是乾县豆腐脑唯一的糟点了。
豆腐脑培训大全就在西安嘉诺豆腐脑培训班,无论是卤汁豆腐脑、还是豆花泡馍,嘉诺都有在教。
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