冒菜培训

项目简介

冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味，冒菜已在各地都备受欢迎，是创业开店的首选项目之一。

培训内容

禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等。

水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等。

蔬菜类：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等。

培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实践操作内容

1.讲述冒菜的发展史及基础知识;

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

3.冒菜底料的配制及熬制方法;

4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;

5.冒菜各种材料的烫制流程及方法;

6.冒菜未售完半成品的保存方法;

7.设备器具采购途径和要求。

教学流程