传统做法的凉皮(也有人叫酿皮)是绿色无公害食品,一份好的凉皮,薄而细滑,还带有一丝劲道!凉皮一年四季都适合食用,特别是夏天吃凉皮,解暑、开胃!冬天吃凉皮,暖胃,解乏!接下来嘉诺以图解的方式介绍一下,如何在家中制作凉皮,其实一点也不难!
在家中制作凉皮培训图解方法步骤:
1:和面,按照个人需求比例来
2:洗面,洗面的时候不宜力道过大哦
3:沉淀,冰箱里如果杂物过多,最好盖上保鲜膜 防止串味
4:上锅蒸,刷油时,也可以用餐巾纸代替,油不宜刷的太多,过剩!
5:蒸皮,蒸的时候最好大火,揭皮时不宜力道过大,容易破!
6:做面筋,如果想要面筋更蓬松,加苏打揉匀后,可以等1小时后再蒸!
7:制作凉皮的配料,可以依照个人口味,加辣椒、香菜、金针菇等食材
8:制作辣子油,也是依照个人口味,或买成品的辣椒油!
9:蒜水制作,如果太懒的同学,也可以直接用蒜泥!
10:花椒八角水制作,这碗水比较关键哦!建议同学们制作
11:懒人同学们也可以用普通白米醋!
其实凉皮的配料,和配菜,都可以依照个人喜好来搭配,有的人喜欢芝麻酱,有的人喜欢重辣口味等,并没有一定的标准!
看完在家中制作凉皮培训图解方法步骤,相信小伙伴们都学会了这款简单的凉皮做法。但是嘉诺还有五彩凉皮、秘制凉皮的教程,感兴趣就来咨询嘉诺凉皮培训客服。
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