馄饨培训

项目简介

馄饨制作各异、鲜香味美、遍布全国各地;其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜，备受群众喜爱，是创业开店的优选项目之一。

培训内容

三鲜馄饨、海鲜馄饨、麻辣馄饨、彩色营养馄饨、虾仁馄饨、香菇肉馄饨、韭菜肉馄饨、芹菜肉馄饨、白菜肉馄饨、青菜肉馄饨、玉米肉馄饨、荠菜肉馄饨、大葱肉馄饨、各种馅料口味的馄饨等。

韭菜鲜肉馄饨的制作方法

【原料】：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

【辅料】：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、高汤1碗、盐少许

【做法】：

1.韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料调匀成馅料。

2.每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3.调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

4.肉馅剁剁剁剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。

培训课程

1.多种馄饨馅的处理方法技巧实操;

2.底汤的处理方法与技巧实操;

3.各种口味汤底的调制方法;

4.馄饨皮的制作实操与练习;

5.馄饨酱料的调制。

教学流程