英佳尔生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。很多开店培训商都看好小杨生煎,但是很多开店培训商都没有做过生煎,对怎么做生煎很陌生,英佳尔生煎开店培训总部有专业的生煎包培训师傅,会手把手教学,直到你能独立开店为止,下面我们就来看看英佳尔生煎培训有哪些内容。
培训方式:
英佳尔小吃培训中心牛肉面专业师傅手把手教学指导,学员亲自动手练习操作,师傅检查指导,反复练习,直到完全熟练掌握为止。
【生煎包培训流程】
1.早点老师讲解生煎原材料,设备的选择,采购。
2.老师教学员发面技巧及配方。
3.老师教学员各种口味馅料,皮冻的配方及制作。
4.学员动手学习生煎面皮的制作。
5.包子或饺子制作流程及实践操作练习。
6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
【培训内容】:和面技巧、擀面技巧、馅料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。
【生煎包类】:上海生煎包,鲜肉韭菜生煎包,蔬菜生煎包,正宗上海生煎包,韭菜粉条生煎包,蔬菜水煎包,台湾脆皮水煎包。
学习时间:
学习时间灵活,随到随学,长期招生,可根据学员时间来安排。一般3-5天,不限制学习时间,包学包会,学会为止。
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称包子为馒头,因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
英佳尔所授此项技术主打上海生煎包的制作,我们考察过几家相对有名气的生煎包品牌,通过特殊手段好不容易才搞到的配方和工艺;英佳尔生煎包外皮底部煎得金黄色,咬一口满嘴汤汁;成品面白、软而松、肉馅鲜嫩、中有汤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味;
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