餐饮培训学校发现卤菜培训项目颇受创业者的欢迎，那是因为市面上卤味食物很热门，因为卤菜确实非常的美味，人们不仅把它当作是菜肴，有些甚至当成小吃，让人越吃越上瘾，比如卤肉、卤鸡蛋、卤鸡翅等都是平时大众最爱吃的食物之一。但是从健康饮食方面来考虑，餐饮培训学校建议大家在吃卤味食物的时候，一定要注意下面几点。
一、注意一次吃不完加热再食用
餐饮培训学校建议卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些。但是取出食用前应充分加热，用高温、热透的方式杀死多数微生物，防止吃完出现腹泻等症状。餐饮培训学校强调如果发现没有吃完放久的卤制品表面发黏，颜色、气味有变化时，建议不要吃。
二、注意搭配蔬菜并适量食用
餐饮培训学校建议油腻类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏，可搭配清淡口味、维生素C含量多的食物吃，比如新鲜的绿色蔬菜和水果，这样做是为了减少油腻感，并保证摄入充足的维生素等营养成分有利于健康。还有爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片，除了可搭配蔬菜吃之外，建议搭配卤汤则风味更佳。餐饮培训学校还提醒吃的时候要以适量为主，不要一次性吃过多，少量食用卤味对身体很好，有活血祛寒等作用，但不宜过量。
三、注意选择真空包装比散装的安全系数高
餐饮培训学校提醒购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期，检查包装是否漏气，真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入。一般情况下，保质期内的食品不会有微生物超标的问题，因此，餐饮培训学校建议卤制品要挑生产日期较新的，时间久的不建议购买。
以上就是餐饮培训学校为大家介绍的关于吃卤味时需要注意的几点，此外在购买卤制品时，应该要注意选择正规的店面，必须有正规的经营许可证和卫生许可证，这样的食品比街头小摊更有安全保证。餐饮培训学校还强调只要能够当天吃完，那么性价比较高的散装卤味食物还是值得购买的，因为比包装的更新鲜一些。
