春天，到处都是春暖花开，充满着甜蜜的味道！而春天，也是采蘑菇的季节，但是我们想采，也不是随便就能采到的，采蘑菇，需要走遍森林和树林。但是，今天我们就能采到蘑菇，你信吗？蘑菇蛋白糖，给你采蘑菇的真实感，想不想来试试，那就跟随着麦路嘉蛋糕店加盟小编来学习制作吧！
蘑菇蛋白糖原料：蛋清31g、糖霜30g、奶粉4g、玉米淀粉3g、柠檬汁几滴、黑巧克力适量。
接下来，我们开始制作蘑菇蛋白糖！
1、收拾是打发蛋白霜，将蛋清里面滴几滴柠檬汁，然后搅拌均匀；
2、接着向蛋清里面加入1/3的糖霜，打至气泡，在加入1/3糖霜，接着打发是蛋清体积膨胀。我们再把剩余的1/3加入，继续打发至干性发泡；
3、将奶粉和淀粉混合搅拌过筛，然后把混合物加入到蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，注意如果翻拌后，还是很稀，说明翻拌过度，所以大家要控制搅拌的时间；
4、准备一个裱花袋，将蛋白霜加入裱花袋，然后铺用一个铺有油布的烤盘，用裱花袋在烤盘上形状，最后在挤出圆形和蘑菇柄，然后将顶部的小尖角；
5、将烤箱提前预热到100度，然后把烤盘上去烤箱，大约1个小时；
6、等到烘焙结束之后，从烤箱里将蛋白霜取出，然后用融化的巧克力均匀的抹在蛋糕的底部，将蘑菇柄尖的部位塞进去一点，待凝固，最后在撒上一年可可粉，美美哒的蛋白霜就做好了。
